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BobotieBearbeiten

"Bobotie" ist ein südafrikanischer Hackfleischauflauf, den man aber prima mit gebratenem Tofu herstellen kann und für ein Aha-Erlebnis in der deutschen Küche sorgt. 

ZutatenBearbeiten

200g Tofu

Öl

30g "Ei-Ersatz-Pulver" 

100g Paradilla Linsen

200g Kartoffeln

2EL Chutney je nach Geschmack

4TL Majoran

1 Dose ganze Tomaten

1 chinesischer Knoblauch

2 Möhren, in Scheiben geschnitten

100g veganer Streukäse


Zubereitung: Bearbeiten

Kartoffeln schälen (oder als Pellkartoffeln zubereiten, je nach Gusto) und kochen.

Man nehme einen Küchenhecksler (alternativ geht auch eine Gabel) und zerkleinere den Tofu. Dann brät man den Tofu zusammen mit Majoran und den Möhrenscheiben schön knusprig an, der Tofu sollte leicht braun werden. Währendessen werden die Dosentomaten zusammen mit dem Chutney und dem Knoblauch grob püriert. Alles zusammen in die Pfanne werfen, kurz aufkochen und die Linsen hinzufügen. "Ei-Ersatz" unterrühren. Alles in eine Auflaufform.

Kartoffelbrei machen und salzen/pfeffern. Linsen-Tomatengemisch vorsichtig mit dem Kartoffelbrei bedecken.

Alles in den Ofen auf 200 Grad, mit Alufolie bedeckt ca. 30 Minuten backen.

Mit Käse bedecken und nochmals für 5 Minuten in den Ofen.

Als Beilage Milipap (wenn man ihn bekommt) oder gelben Reis (s.u.) und ein kaltes Tomatenpüree aus frischen Tomaten, frischen Kräutern und etwas Knoblauch. Ein frischer Salat passt super. Ich empfehle Reife Mangoscheiben mit in den Slat zu geben.


Beilage: gelber ReisBearbeiten

250g Reis

eine Handvoll Rosinen

3 Gewürznelken

etwas Salz

2TL Kurkuma

etwas Ingwer

1TL Zimt

Wasser


Zubereitung: Alles Zusammen werfen, kochen, fertig ;)


Autor: George Townsend

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