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Gefüllte Schwarz-Weiß-SterneBearbeiten

Zimt-Sterne.jpg

Zutaten für den TeigBearbeiten

200g Weizenmehl

50g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

150g weiche Margarine

75g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei-Ersatz (10g Pulver + 40ml Wasser mixen)


Zutaten für den GussBearbeiten

200g Edelbitter-Schokolade (mind. 50% Kakaoanteil)

2TL Speiseöl

1/2 TL gemahlenen Zimt

1 Prise Piment- und Nelkenpulver


Für die FüllungBearbeiten

1TL Dr.Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma

etwas Streu-Gold


ZubereitungBearbeiten

1. Den Knetteig zubereiten, also 200g Weizenmehl mit 50g Speisestärke und 1 gestr. TL Backpulver mischen.

2. 150g weiche Margarine, 75g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei-Ersatz(10g Pulver + 40ml Wasser mixen) hinzu geben und alles gut verkneten.

3. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

5. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und aus der einen Hälfte der Sterne Löcher (1,5-2cm) ausstechen.

6. Die Backbleche bei Heißluft 160° in den vorgeheizten Bachofen schieben und 8-10 Min. backen. Abkühlen lassen.

7. Den Guss anfertig indem man 200g Edelbitter-Schokolade (mind. 50% Kakaoanteil), 2TL Speiseöl , (ich habe Blockschokolade und einen Würfel Palmin genommen) im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzt.

8. Anschließend 1/2 TL gemahlenen Zimt und je 1 Prise Piment- und Nelkenpulver einrühren.

9. Die nicht ausgestochenen Sterne mit Schokolade bepinseln, die ausgestochenen Sterne mit Puderzucker bestäuben und so auf die Schokolade legen, dass die Sternspitzen versetzt sind.

10. Schokolade etwas fest werden lassen.
11. Für die Füllung restliche aufgelöste Schokolade evt. nochmals erwärmen und 1TL Dr.Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma unterrühren.

12. Mit einem kleinen TL die Orangenschokolade in die Sternlöcher füllen und mit etwas
Streu-Gold bestreuen.

13. Streu-Gold hatte ich nicht, weiß auch nicht, ob es vegan ist. Ich habe Zimt-Pulver zum bestreuen genommen.

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