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Nuss-HefezopfBearbeiten

IMG 5979.jpg

Nuss-Hefezopf

ZutatenBearbeiten

300g Mehl

150ml Sojamilch

60g Zucker

1/2 Würfel Hefe

50g Alsan oder Margarine, geschmolzen

1 Prise Salz

Füllung Bearbeiten

150g gemahlene Haselnüsse

100g Zucker

80ml Sojamilch


ZubereitungBearbeiten

1. Die Hefe mit dem Zucker und einer Prise Salz zusammen in einem Glas solange rühren, bis sie flüssig ist. Dann die lauwarme Sojamilch hinzugeben.

2. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde milden. Aufgelöste Hefe mit Sojamilch in die Mulde gießen und mit einem Schneebese rühren und immer etwas Mehl vom Rand mit einrühren (Hefevorteig).

3. Den Teig 20min abgedeckt an einen warmen Ort zum gehen hinstellen.

4. Alsan hinzugeben und verkneten und nochmals gehen lassen.

5. Den Teig ausrollen und

6. Für die Füllung Nüsse mit Zucker mischen und heiße Sojamilch hinzufügen. Diesen Brei auf dem rechteckig ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen und nach geschmeck eventuell noch Marzipan dazu.

7. Alles zu einer Rolle zusammenrollen und der länge nach mit einem scharfen Messer durchteilen (halbieren). Die beiden Hälften nut auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu einem Zopf verzwirbeln.

8. Nochmals gehen lassen und mit Sojamilch bestreichen.

9. Bei 160°, 30-40 min backen. Wenn der fertig gebackene Zopf noch warm ist mit Puderzuckerglasur bestreichen.

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